A educação, processo que acontece na vida e na escola, tem a função de desenvolver o ser humano, considerando-os ponto central e convergente da própria realidade, portanto, capazes de realizar mudanças políticas, sociais, técnicas e econômicas.
Já em 1992 em conjunto com a Paróquia São Cristóvão - Capim Grosso e Diocese do Senhor Bonfim em articulação com o Jesuíta Pe. Xavier Nichele, busca-se alternativas para o enfretamento dessa realidade, investindo de imediato na mola mestra para a transformação social: a Escola do campo. Em 1993 as comunidades de base viram nascer uma esperança de construção de conhecimento formal contextualizado. A Escola Família Agrícola de Jaboticaba vem assegurar o atendimento da juventude rural, seu protagonismo como agente de transformação social na perspectiva de ampliação de pesquisas, técnicas e projetos que aprimorem o desenvolvimento sustentável da região semiárida.
A EFAJ, Escola Família de Agrícola de Jaboticaba, foi inaugurada em 08 de dezembro de 1993 com a missão de promover a educação integral de jovens e adultos - famílias agricultoras - desenvolvendo atividades educacionais amplas, preservando e resgatando valores históricos e culturais.
Através da EFA, houve o aprofundar dos conhecimentos sobre semiárido, da articulação em redes e da busca constante de fazer o intercâmbio com as comunidades/famílias/jovens. E faz-se acontecer uma ação para a concretização das demandas através do Programa de Convivência com o Semiárido. Ambos, complementam de forma holística seus objetivos de pensar e contribuir para a melhoria da vida dos sertanejos, atendem aproximadamente 5 mil famílias com suas ações de ensino aprendizado e de convivência através de parcerias internacionais, federais, estaduais, territoriais e comunitárias. Foram aproximadamente 500 jovens atendidos com educação formal profissionalizante com o curso técnico em agropecuária.
